Velouté de chou-fleur

En cette période particulièrement froide, quoi de mieux qu'une bonne soupe pleine de vitamines pour nous réchauffer ? Aujourd'hui, je vous propose donc un velouté de chou-fleur tout en douceur.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 750g de chou-fleur ;
• 2 pommes de terre ;
• 1,5 L de bouillon de volaille.

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper le chou-fleur en fleurette.

Plonger le chou-fleur et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 20 minutes.

Quand les légumes sont tendres, les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée.

Incorporer 1/3 du bouillon dans la purée et mélanger. Recommencer avec les 2 autres tiers du bouillon. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.

Réchauffer le velouté dans une casserole. Saler juste avant de servir. 

Bon appétit !

Global Scouse Day

Peu de gens le savent mais aujourd'hui est un jour spécial à Liverpool, c'est le Global Scouse Day !

Qu'est ce que le Scouse ? C'est l'accent que l'on donne aux habitants de Liverpool mais c'est aussi le plat traditionnel de la région.

Voici donc la recette (très facile) du fameux Scouse : peu d'ingrédients mais pas mal de temps !

Ingrédients : (pour 6)

• 500g de boeuf à mijoter ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 500g de pommes de terre ;
• 250g de carottes ;
• 250g d'oignons ;
• 1 cube de bouillon de boeuf. 

La recette du site officiel du Global Scouse Day (http://www.jinjaisland.com/gsd/) : 

Couper la viande et recouvrir les morceaux de farine. 

Faire cuire 10 minutes dans l'huile d'olive dans un fait-tout. 

Ajouter tous les légumes coupés en morceaux, recouvrir d'eau et ajouter le bouillon de boeuf.

Laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures en remuant régulièrement. 

Et le résultat :

Un bon plat pour l'hiver qui réchauffe !